-
Korea on a Plate: Rice, Seaweed, Fermentation, Barbecue, and the Story of Modern Appetite
Modern Korea is urban, successful, intoxicatingly intense, and beautifully overwhelming. And like many countries that experienced fast economic growth, Korea’s diet changed dramatically – but was it for the better? Subscribe to my articles on Substack. I came to Korea expecting food to be complicated. Not because Korean food is complicated in itself — although,…
-
Food Is Not “Just Food” Anymore
-
Łosie giną na polskich płotach – czy kogoś to obchodzi?
Kilka dni temu internet obiegło wstrząsające zdjęcie. Ogromny łoś, piękne dzikie zwierzę, próbował przedostać się przez żelazny Łosie giną na naszych płotach – a gdzie jest państwo? Kilka dni temu internet obiegło wstrząsające zdjęcie. Ogromny łoś, piękne dzikie zwierzę, próbował przedostać się przez żelazny płot w Osieku nad Wisłą. Zawisł między prętami, wpadł w panikę,…
-
Schabowy do Lamusa: Czas na Domowy Wege Burger
Schabowy powinien odejść do lamusa. Serio. Przez lata był symbolem polskiego obiadu, ale dziś coraz wyraźniej widać, że czas takich „tradycji” mija. Nie tylko dlatego, że są ciężkie dla żołądka – są też ciężkie dla planety, dla zwierząt i dla naszego zdrowia. Czas na nowe, zielone tradycje 🍔🌱. I choć słowo „zielony” dla wielu brzmi…
-
Wisła Nie Dla Deweloperów! Stop Dewastacji Królowej Polskich Rzek
Wydobycie piasku z koryt rzek zostało ograniczone w wielu krajach, bo prowadzi do erozji i spadku poziomu wód gruntowych. To nie jest opinia, tylko fakt, z którym mierzyły się już np. Indie, Hiszpania czy USA. Tymczasem w Warszawie działają aż cztery kopalnie piasku, które podkopują nasze bezpieczeństwo wodne i dewastują ekosystem Wisły. Czas z tym…
-
Czas przestać walczyć z bobrem – a zacząć z nim współpracować
List otwarty w sprawie wykorzystania działalności bobrów jako narzędzia realizacji europejskiego prawa o odbudowie przyrody (Nature Restoration Law) Polska ma zobowiązania. Ma też narastające problemy – z suszą, utratą bioróżnorodności, zanikiem mokradeł i degradacją rzek. Tymczasem w świetnie opracowanym, a jednocześnie przygnębiającym raporcie Stowarzyszenia Nasz Bóbr czytamy, że jeden z naszych najważniejszych sojuszników w odbudowie…
-
100+ dla Zwierząt i Natury
Zwierzęta nie mogą mówić za siebie. Nie mogą zaprotestować gdy ktoś je krzywdzi, wykorzystuje, zadaje im ból. Lasy nie mają głosu w parlamencie. Rzeki, lasy i torfowiska nie składają wniosków legislacyjnych. Dlatego potrzebują nas – ludzi, którzy będą ich rzeczniczkami i rzecznikami. „Nie możemy zrobić wszystkiego. Ale nie możemy też nic nie robić.”— Jonathan Safran…
-
Czas na Zakaz Polowań na Ptaki: Apel do Ministerstwa Środowiska
W Polsce wciąż trwa coś, co powinno było odejść do historii: polowania na ptaki dla rozrywki. W połowie sierpnia myśliwi ruszają na gołębie grzywacze – podczas gdy wiele ptaków nadal karmi swoje młode w gniazdach. We wrześniu zaczyna się rzeź kaczek i gęsi, prowadzona nad jeziorami, mokradłami, w rezerwatach i obszarach Natura 2000. To nie…
-
Quick & Easy Vegan Split Pea Soup (Protein-Packed + Budget-Friendly!)
This Curried Cauliflower & Split-Pea Soup is a cozy, flavorful bowl of plant-powered goodness—with a seriously impressive sustainability score to match! Packed with protein-rich split peas and colorful veggies, it’s super budget-friendly, low-waste, and cooks up in a flash thanks to the magic of a pressure cooker. No soaking, no fuss—just a creamy, comforting soup…
-
Pay Attention, Save a Life: A Hedgehog in a City
It’s been almost a year since I released Belvederka back into the wild—the young hedgehog I found disoriented and vulnerable in February on a parking lot at a city park on my way to a gym class. Seeing her was a shocker. I’ve spotted city hedgehogs before, but never this time of year. Something felt…
-
How Eggs Became an Easter (and Breakfast) Food
Every spring, eggs are everywhere. Hard-boiled, dyed, chocolate, deviled, hidden in the grass, nestled in baskets, stacked in grocery stores. We paint them. We eat them. We hide them so kids can find them. We celebrate them. It’s cute. It’s festive. It’s… honestly, a little nauseating sometimes. So — why eggs? You might say, “Well, duh — they symbolize…
-
A Different Kind of Easter Tradition: 30+ Spring-Inspired Prompts for Self-Reflection
Easter is supposed to be about hope. Rebirth. Light returning after the dark. But sometimes, all that celebration feels bittersweet.Because alongside the flowers and eggs and pastel everything…I also see what we’re not seeing. We celebrate life…while quietly taking it from others. We gather around the table in love and gratitude…while leaving entire species out…
-
The Planet Is Burning—But Not Just in the Places You Hear About
California. Australia. Spain.When raging wildfires sweep through these places, they dominate the headlines. We see dramatic footage of orange skies and walls of flames. It’s terrifying—and heartbreaking. But there are other fires. Slower, quieter, less visible. Fires that don’t make the news.Fires that choke the skies of places like Indonesia. Cambodia. Laos. (I also witnessed…
-
Spring is here… and so is Planet Herbivore, finally! (–> Green Mango Lassi Recipe inside)
